U sklopu projekta održana prva stručna radionica

Prehrambeno-biotehnološki fakultet u suradnji s Agrolagunom d.d. održao je prvu stručnu radionicu u sklopu projekta „Primjena inovativnih tehnologija u izolaciji bioaktivnih spojeva iz organskog otpada u proizvodnji vina“. Voditeljica projekta je nazočnima predstavila osnovne ciljeve, aktivnosti i svrhu projekta te relevantnost navedenog projekta za gospodarstvo. U okviru radionice održan je niz zanimljivih predavanja.

Prehrambeno-biotehnološki fakultet u suradnji s Agrolagunom d.d. održao je prvu stručnu radionicu u sklopu projekta „Primjena inovativnih tehnologija u izolaciji bioaktivnih spojeva iz organskog otpada u proizvodnji vina“. Voditeljica projekta je nazočnima predstavila osnovne ciljeve, aktivnosti i svrhu projekta te relevantnost navedenog projekta za gospodarstvo. U okviru radionice održan je niz zanimljivih predavanja.

Dr.sc. Natka Ćurko održala je predavanje u kojem je istaknuta važnost ciljanih skupina fenolnih spojeva i njihov utjecaj na senzorska svojstva vina, dr.sc. Danko Slade predstavio je proizvodni asortiman poduzeća  Agrolaguna d.d., te istaknuo interes i važnost ovog projekta za partner instituciju, a izv.prof.dr.sc. Irena Landeka Jurčević istaknula je nutritivna i biološka svojstva vina te je govorila o biološkom potencijalu polifenola koji u značajnim količinama zaostaju i u komini tijekom proizvodnje vina.

U slijedećem nizu predavanja prof.dr.sc. Zoran Herceg i prof.dr.sc. Damir Ježek održali su predavanja o inovativnim tehnologijama i njihovim prednostima u izolaciji bioaktivnih spojeva iz različitih supstrata, s naglaskom na nusproizvode od proizvodnje vina (pokožica, sjemenke, talog i sl.). Kao nove tehnike koje imaju učinkovitu primjeni u izolaciji polifenola istaknute su ekstrakcije potpomognute plinskom atmosferskom plazmom, visokim hidrostatskim tlakom, ultrazvukom i mikrovalovima, te ekstrakcija superkritičnim CO2 u izolaciji ulja iz sjemenki.

Radionici je prisustvovalo preko 40 sudionika iz različitih institucija: Biotehnički fakultet Sveučilišta u Ljubljani, Institut za poljoprivredu i turizam Poreč, Odjel za biotehnologiju Sveučilišta u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Sveučilišta u Rijeci, vinari.

Nakon održanih predavanja za učesnike radionice organiziran je obilazak vinograda poduzeća Agrolaguna, degustacija vina uz prezentaciju ponuđenih vina, obilazak proizvodnih pogona uz opis tehnološkog procesa i specifičnosti proizvodnje.

DSC_0288 DSC_0280 DSC_0275 DSC_0259 DSC_0225 DSC_0216 DSC_0128 DSC_0140 DSC_0143 DSC_0161 DSC_0173 DSC_0195 DSC_0203 DSC_0116